夏にぴったり、水出し緑茶のつくり方

水出し緑茶は、低い温度でゆっくり抽出するため、渋み成分のカテキンが出にくく、旨みと甘みが際立ちます。

つくり方（1リットル分）

1. 煎茶 10〜15g（またはティーバッグ3〜4袋）をボトルに入れます。
2. 水 1リットルを注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど置きます。
3. 茶葉を取り除き、その日のうちにお召し上がりください。

深蒸し煎茶なら短時間でも色と味がしっかり出ます。氷を入れたグラスに注げば、見た目にも涼やかです。